（2023.3.2)
研究社 新和英中辞典での『胡麻和え（ごまあえ）』の英訳は
a dish dressed with sesame sauce
となっていました。
動詞のdress には
To prepare (food) for cooking or eating, especially by seasoning it; specifically, to add a dressing or sauce (to food, especially a salad) Wiktionary
「調理または食事のために（食品を）、特に味付けることで準備すること。具体的には、（食品、特にサラダに）ドレッシングまたはソースを加えること。」
という意味が有ります。
そもそもドレッシングがその関係のものなんですね。
「ほうれん草の胡麻和え」なら
Spinach dressed with sesame sauce や
Spinach seasoned with sesame sauce
ということになります。
例文です。
I like to eat spinach dressed with sesame sauce.
「私はほうれん草の胡麻和えを食べたい。」
（僕も結構好きです）