(2022.12.9)
cook the books はどんな意味でしょうか？
さすがに「本を料理する」ではありません。（食べたくないし）
cook the books は『帳簿をごまかす、粉飾する』という意味なんだそうです。
この場合のbooks が『帳簿』の意味ですね。
動詞のcook には『料理する』以外に、
口語で『（勘定・事実などを）ごまかす、に手を加える』の意味も有るのだそうです。
このイディオムは、オンライン英会話 Bizmates のレッスンで覚えました。
使ってみましょう。
It was only after a whistleblower that we found out that that company had been cooking the books.
「その会社が帳簿をごまかしていたのが分かったのは、内部告発者がいたからだった。」
こういうのは正直が一番ですから。